Lagopède d'Écosse

Lagopus lagopus scotica

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Cette sous-espèce de lagopède est présente à l’état naturel sur les îles britanniques. En tant que gibier apprécié, le lagopède d’Écosse a été introduit dans de nombreuses autres régions afin de le chasser, au même titre que le faisan en Allemagne. Sa viande rouge-brun est recherchée et a un goût épicé. Contrairement à son nom et par exemple au lagopède scandinave, il ne développe pas de plumage hivernal blanc. Les deux sexes ont un plumage dense et sont de couleur similaire toute l'année : roux avec des ondulations transversales foncées. Contrairement au lagopède alpin, il n'a pas de ventre blanchâtre et clair. En été cependant, le plumage est légèrement plus clair sachant que la femelle, légèrement plus petite, a généralement des plumes plus claires que le mâle. Ces oiseaux de la taille d'un poulet sont légèrement plus grands que les lagopèdes alpins. Leur habitat est principalement constitué de landes et de bruyères. Ces bons coureurs vivent principalement sur le sol. Ils se nourrissent de végétaux et sont liés à la présence de saules et de bouleaux, d'airelles et de myrtilles des marais dont ils mangent les bourgeons, les feuilles et les pousses terminales. Les myrtilles des marais (également appelées airelles des marais) appartiennent au genre des myrtilles et sont toxiques pour l'homme lorsqu'elles sont crues. Transformés en confitures, purées ou jus, les fruits sont comestibles.

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