Pleurote en huître

Pleurotus ostreatus

A propos de l'objet

Caractéristiques: chapeau large de 5 à 20 cm, gris-brunâtre, gris acier à bleu pigeon, pâlissant quand il est vieux, sans volve ; lamelles quelque peu décurrentes, avec des liaisons transversales ; pieds blanchâtres, souvent très courts, base blanc tomenteux ; spores 8-12 x 3-4 µm.
Occurrence: d'octobre à décembre (de février à avril) ; sur les troncs de feuillus vivants et morts, en particulier le hêtre, le peuplier et le saule, rarement sur les conifères, souvent en touffes (comme les bancs d’huîtres, cf. le nom !) ; commun.
Remarque: l'espèce a besoin de légères gelées nocturnes pour fructifier. Confusion : pleurote cornucopié, pleurote tardif.
Comestible; excellent champignon comestible, devient dur quand il est vieux. Champignon de culture populaire ; les variétés de Floride fréquemment utilisées n'ont pas besoin du choc du froid pour pousser.
Toxique; provoque des troubles persistants de l'estomac et des intestins.
Texte du "BLV-Handbuch Pilze" d'Ewald Gerhardt; avec l'autorisation de Gräfe und Unzer Verlag

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