Flotter

La surface de la planche à râper est garnie aux deux tiers d’éclats de pierre disposés en zigzag dans la partie centrale et recouverte de résine noire. Le bord de la surface est orné d'un motif à traits sinueux. Le manioc amer, un fruit tubéreux amidonné, est travaillé sur ces planches. Dans son état non préparé, il contient de l'acide cyanhidrique toxique. Pour le rendre comestible, le manioc est d'abord râpé sur la planche, puis séparé du liquide acide à l'aide d'un tuyau de pressage. La farine obtenue est ensuite tamisée pour être travaillée sous différentes formes, par exemple en galettes.