Lactaire à toison

Caractéristiques : chapeau de 4 à 10 cm de large, couleur rose chair, avec des zones concentriques plus foncées, cuticule humide et un peu graisseuse, bord enroulé et hirsute ; lamelles blanches à crème pâle ; pied blanc ou rose pâle ; latex invariablement blanc ; saveur très épicée ; spores finement verruqueuses et irrégulières à partiellement réticulées, 8-10 x 6-8 µm.
Occurrence : d’août à octobre ; sous les bouleaux dans les forêts et les parcs, sur des sols sableux et argileux acides ; relativement commun.
Confusion : lactaire pubescent (ci-dessous).
Non comestible (épicé) ; contient des résines au goût très épicé qui provoquent des nausées, des vomissements et des diarrhées si le champignon est consommé sans traitement. Après désactivation par trempage et ébullition répétés, il peut être utilisé pour le salage, l'ensilage ou le saumurage dans du vinaigre épicé.
Texte du "BLV-Handbuch Pilze" d'Ewald Gerhardt; avec l'autorisation de Gräfe und Unzer Verlag